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tartelettes citron/chocolat

Tartelettes Chocolat / ou / citron

^^ Ingrédients Pour La Pâte Sablée : pour environ 12 petites tartelettes
solution facile, achetez la toute prète !!
mais si vous voulez épater la famille faites la vous même.
125g de farine de blé
75g de beurre (si vous voulez utiliser de l’huile de tournesol : 35 à 40g )
50g de sucre en poudre
2 jaunes d’oeufs (garder les blancs pour la meringue des tartelettes citrons)
3 cuillères à soupe d’eau froide

^^ Préparation :
-mélanger la farine et le sucre
-melanger le beurre et les jaunes d’oeufs
-incorporez les au mélange Farine/Sucre
-ajouter en dernier l’eau
-mélanger à la main, jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène
-à l’aide de petit pochoirs faites des petits disques
-faites les cuire environ 8 à 10minutes à 180°C - 350°F -th6
Vous obtiendrez ça –>

^^ Pour la crème citron des tartelettes au citron meringué, il vous faut :
10g de maïzena
40g de sucre semoule
45g de jus de citron
4 cuillères à soupe d’eau
1 oeuf

^^ meringue :
2 blancs d’oeuf
1 pincée de sel
3 à 4 cuillères à soupe de sucre en poudre

^^ Préparation :
-mélanger à feu doux le sucre, le citron et la maïzena
- ajouter l’oeuf et l’eau
-melanger au fouet - vous allez obtenir un melange mousseux- puis il va s’épaissir, vous pouvez alors
éteindre le feu et mettre la crème citron sur vos tartelettes
-monter les blancs en neige, avec un peu de sel
-ajouter le sucre
-assurez-vous que les blancs soient bien fermes
-enfourner 20 minutes à 140°C - 300°F - th5

vous obtiendrez ça –>

^^ Pour la ganache des tartelettes chocolat, il vous faut
120g de chocolat noir
60g de lait concentré sucré

^^préparation :
-faites fondre le chocolat dans une casserole avec un fond d’eau
-ajouter, une fois que le chocolat est fondu, le lait concentré sucré
ce n’est pas la peine de refaire cuire ces tartelettes au chocolat .. ça va “abîmer” la ganache au chocolat,
ça serait VRAIMENT dommage .

vous obtiendrez ça –>