Titre du blog : C'est moi qui l'ai fait
Auteur : pause-gourmande
Date de création : 01-02-2008
Auteur : pause-gourmande
Date de création : 01-02-2008
posté le 06-02-2008 à 13:45:13
recette - mayonnaise
Mayonnaise
Temps de préparation et de cuisson
Préparation : 5 mn
Cuisson : 0mn
Cuisson : 0mn
Matériel
1 fouet
1 cul-de-poule
1 torchon
1 cul-de-poule
1 torchon
Ingrédients
Pour 1/2 L de mayonnaise
1/2 L d’huile de tournesol
2 œufs
10 gr de moutarde
5 cl de vinaigre de vin rouge
sel et poivre
2 œufs
10 gr de moutarde
5 cl de vinaigre de vin rouge
sel et poivre
Préparation
1. Clarifier les œufs
2. Placer les jaunes dans un saladier, incorporer la moutarde, le vinaigre, une pincée de sel et de poivre
3. Mélanger
4. Incorporer l’huile « en filet » en mélangeant énergiquement avec le fouet
5. Obtenir un mélange homogène
6. Vérifier et rectifier l’assaisonnement si besoin
7. Débarrasser dans un récipient, filmer et réserver au frais
Conservation
2 jours maximun
Commentaires
Ca ... c'est papa !!!!