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recette- tarte au citron meringuée

Tarte Citron Meringuée

Rien que pour ma tite maman 

Ingrédients pour la pâte sablée

125g de farine de blé
75g de beurre

50g de sucre en poudre
2 jaunes d’oeufs (garder les blancs pour la meringue )
3 cuillères à soupe d’eau froide

Préparation de la pâte sablée

-mélanger la farine et le sucre
-melanger le beurre et les jaunes d’oeufs
-incorporez les au mélange Farine/Sucre
-ajoutez en dernier l’eau
-mélanger à la main, jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène

-mettez du papier sulfurisé dans le fon d'un moule. 

-étalez votre pâte dans le moule.

-faire cuire, à blanc, environ 10 à 15 minutes à 180°C - 350°F -th6

  - faire cuire à blanc : mettre dans petits galets, des haricots secs, ou des lentilles  au dessus de la pâte pour éviter de la faire cloquer !!! !! ! 

Ingrédients pour la crême au citron
10g de maïzena
40g de sucre semoule
45g de jus de citron
4 cuillères à soupe d’eau
1 oeuf

Ingrédients pour la meringue :
2 blancs d’oeuf
1 pincée de sel
3 à 4 cuillères à soupe de sucre en poudre

Préparation crème et meringue :
-mélanger à feu doux le sucre, le citron et la maïzena
- ajouter l’oeuf et l’eau
-melanger au fouet

- vous allez obtenir un melange mousseux , puis il va s’épaissir, vous pouvez alors éteindre le feu et mettre la crème citron dans votre tarte cuite

-monter les blancs en neige, avec un peu de sel
-ajouter le sucre
-assurez-vous que les blancs soient bien fermes

-étalez les blancs en neige sur la tarte

-enfourner 20 minutes à 140°C - 300°F - th5

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