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recette - Couscous aux sept légumes

Couscous aux sept légumes

Ingrédients : 

1 kg de semoule à couscous
500 g de jarret de boeuf
300 g de navets
300 g de carottes
300 g de courgettes
300 g de chou
300 g de pommes de terre
300 g d'aubergines
300 g de potiron
300 g de tomates
2 oignons
1 petite cuillère à café de safran
1 cuillère à café de piment doux
1 bouquet de coriandre
200 g de beurre
sel
poivre

Préparation :
Découper la viande de bœuf en morceaux. Les mettre dans la marmite à couscous. Couvrir de 5 litres d'eau froide
Ajouter les oignons coupés en morceaux, le safran, le piment doux, le sel, le poivre.
Porter à ébullition et laisser cuire à petits bouillons pendant une heure.
Mettre la semoule à couscous dans un saladier et verser dessus un peu d'eau tiède salée.
Mélanger et détacher les grains avec une fourchette.
Mettre la semoule dans le panier du couscoussier et le poser sur la marmite
Laver les navets et les couper en quartiers. Laver et gratter les carottes et les couper en tronçons. Laver les courgettes et les couper en rondelles de 3 cm d'épaisseur. Laver le chou et le couper en lanières. Peler le potiron et le couper en gros cubes. Laver les aubergines el les couper en dés. Laver les tomates et les couper en quartiers.
Au bout d'une heure de cuisson du bouillon, ajouter les navets, les carottes et le chou. Laisser cuire pendant un quart d'heure puis ajouter le potiron, les pommes de terre, les aubergines, les tomates, les courgettes et la coriandre hachée.
Mettre la semoule dans le panier du couscoussier.
Laisser cuire pendant 3 quarts d'heure.
Quand la semoule est cuite, la mettre dans un plat. Y ajouter du beurre coupé en morceau.
Creuser un puits au centre de la semoule et y disposer les légumes et les viandes.
Présenter le bouillon à part dans une soupière.

Commentaires

popeline le 30-03-2008 à 10:41:07
Lol je n'avais pas vu qu'il y avait de la viande, disons que je suis devenue végétarienne donc maintenant, je privilégie les recettes sans


Par contre pour mes proches, je prépare aussi des plats carnés...

popeline le 30-03-2008 à 10:38:45
J'aime beaucoup le couscous, à plus forte raison quand il ne contient que des légumes:-)

C'est une délicieuse recette !


Passe un bon dimanche...

DAISY6 le 13-02-2008 à 17:06:23
LE COUSCOUS OUI LES POMMES DE TERRE DEDANS NON, NI LES AUBERGINES ET DE PREFERENCE DE LA VIANDE DE MOUTON


SI NON BRAVO POUR TOUT

faby_caro le 10-02-2008 à 17:17:26
coucou, justement ce matin mon homme m'en a preparer un pour manger lundi car il aime cuisiner mais pas manger le couscous !! bonne fin de journee.

version5 le 09-02-2008 à 21:32:41
J'en ai envie depuis .... des mois.

biscotte le 09-02-2008 à 12:10:27
Bonjour ma belle

Tout a fait d'accord avec omelettes c'est bien bon un coucous

Je te souhaite un bon week end

aurore le 09-02-2008 à 11:11:44
gros bisous bon WE !

etoile le 09-02-2008 à 11:06:42



humm, c'esttres bon tout ca, quel regal ?

bisou

manounou le 08-02-2008 à 20:29:20
Alors il est génial ton blog , recettes faciles...Enfin pour moi ; tu m'as donné envie de manger un bon couscous!

J'en fais un aussi mais , y a pas les p.de terre , le choux..Miam il faudra que j'essaie un de ces jours!

Merci de passer chez moi cela me touche.Passe une douce soirée , @bientôt.Manounou.

omelettes le 08-02-2008 à 18:06:19
Hum miam miam un bon couscous fait maison. C'est hyper bon.

Tu sais tu n'as pas a me remercier de te laisser des comms car je trouve ça normal et en plus je vois que toi aussi tu en a pas beaucoup.

Gros bisous