recette- Nouilles de riz au poulet et à la citronnelle

Nouilles de riz au poulet et à la citronnelle

Pour 4 personnes

Préparation

Emincer finement la citronnelle, la gousse d'ail et le gingembre. Piler le tout dans un mortier avec la sauce de poisson, la sauce soja, le sucre roux.

Verser cette marinade sur le poulet coupé en cubes, mélanger, laisser reposer 1 heure au frais. 

Verser de l'eau bouillante légèrement salée sur les nouilles de riz. Laisser tremper pour qu'elles ramollissent (quelques minutes suffisent). Egoutter, assaisonner avec 1 cuillère à soupe d'huile.

Chauffer le reste d'huile dans un wok. Lorsqu'elle est presque fumante, y faire cuire les morceaux de poulet avec la marinade à feu très vif en remuant constammment. 

Lorsque les morceaux de poulet sont cuits, ajouter les nouilles de riz, la coriandre et la ciboule ciselées et faire sauter encore 1 minute. Servir bien chaud.

Pour finir... On peut enrichir cette recette de quelques légumes à faire sauter en même temps que le poulet.

Commentaires

coquillette le 20-03-2008 à 17:17:45
Tiens je ne connais pas cette recette qui m'a l'air délicieuse avec les ingrédients qu'il y a. C'est à essayer alors

etoile le 20-03-2008 à 17:12:48

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