Titre du blog : C'est moi qui l'ai fait
Auteur : pause-gourmande
Date de création : 01-02-2008
Auteur : pause-gourmande
Date de création : 01-02-2008
posté le 07-06-2008 à 21:44:03
recette -médaillons de lotte aux agrumes
Médaillons de lotte aux agrumes
Ingrédients
800 g de queue de lotte, sans l'arête centrale
1 citron
1 orange
15 cl de vin blanc
2 cuillères à soupe de persil ciselé
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
Préparation
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1. Retirez la peau noire de la lotte et coupez-la en morceaux de taille
moyenne. Prélevez les zestes et jus de citron et d'orange.
2. Faites chauffer l'huile dans une poêle. Faites-y dorer les morceaux de lotte. Réservez-les.
3. Déglacez la poêle avec le vin blanc. Ajoutez les zestes et jus de citron et d'orange. Portez le mélange à ébullition.
4. Déposez les morceaux de lotte dans la poêle et laissez mijoter 5 min sur feu moyen. Servez chaud, parsemé de persil ciselé.
Commentaires
tu vois, c'est exactement le genre de recette que j'adore. ça a l'air tout simple comme ça. Le seul truc (avec moi) c'est qu'il me manque toujours, mais quand je dis toujours c'est TOUJOURS quelque chose ... du coup, j'innove, je remplace et à la fin .... c'est une grosse mer.... asse !!!