Titre du blog : C'est moi qui l'ai fait
Auteur : pause-gourmande
Date de création : 01-02-2008
Auteur : pause-gourmande
Date de création : 01-02-2008
posté le 07-06-2008 à 22:03:44
recette- tarte aux fraises et kiwis
tarte aux fraises et kiwis
Ingrédients
une pâte brisée400 g de fraises (7/8 lbs, 14,1 oz)
5 kiwis
30 g de maïzena (1 oz)
80 g de sucre en poudre (2,8 oz)
35 cl de lait (1 + 2/5 tasse)
4 jaunes d'oeuf
Préparation
-
Etalez la pâte, garnissez-en un moule à tarte et piquez le fond à la fourchette.
Tapissez-la de papier sulfurisé et recouvrez de légumes secs.
Enfournez dans le four préchauffé à 180°C et laissez cuire 15 min.
Retirez les légumes secs et cuisez encore 5 min. Laissez refroidir puis démoulez sur une grille.
Préparez la crème pâtissière : dans une casserole, mélangez la farine et la moitié du sucre. Incorporez le lait et portez le mélange à ébullition.
Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le reste de sucre. Incorporez peu à peu le lait tiède et reportez le mélange sur le feu.
Remettez la préparation dans la casserole et amenez à ébullition, en remuant constamment. Baissez le feu et poursuivez la cuisson, jusqu'à ce que la crème soit prise.
Versez-la dans un bol, et recouvrez-la d'un film plastique. Le film doit toucher la crème pour éviter la formation d'une croûte.
Lavez les fraises et coupez-les en deux. Pelez les kiwis et coupez-les en rondelles.
Etalez la crème refroidie sur la tarte et répartissez les fruits.
Servez frais.