Lasagnes au bœuf et aux cèpes

Ingrédients 

12 feuilles de lasagnes

Pour la farce
500 g de bœuf haché
200 g de gruyère râpé
2 oignons
500 g de tomacouli
1 bouquet garni
2 gousses d’ail
100 g de cèpes séchés

Pour la béchamel
50 g de beurre
3 cuillères à soupe de farine
1/2 l de lait demi-écremé
Sel, poivre, noix de muscade

Préparation

Préparez la béchamel :
Faites fondre le beurre en petits morceaux dans une casserole. Dès qu’il est fondu, ajoutez la farine. Amalgamez bien farine et beurre en remuant à feu doux.
Ajoutez alors petit à petit le lait froid tout en continuant à tourner.
Salez et poivrez, laissez mijoter 7 à 8 minutes sans cesser de tourner. Ajoutez une pointe de muscade et faire mijoter encore 2 minutes.

Préparez la farce :
Réhydratez les cèpes dans 50 cl d’eau bouillante pendant 15 minutes.
Dans une sauteuse, faites revenir 1 à 2 minutes les oignons émincés dans un peu d’huile.
Ajoutez le bœuf haché, le bouquet garni, le tomacouli, l’ail émincé et les cèpes réhydratés et faites mijoter pendant 15 minutes à feu doux. Salez et poivrez

Préparez les lasagnes :
Beurrez votre plat. Etalez du tomacouli sur le fond du plat et recouvrez de 3 feuilles de lasagnes. Etalez sur les feuilles de lasagnes la farce puis la béchamel et saupoudrez de gruyère râpé. Répétez l’opération 4 fois.
Faites cuire au four à 200°C pendant 20 minutes. A déguster avec une bonne salade verte.

CREME CATALANE 

Ingrédients : 

6 jaunes d’œufs
200 g de sucre
1 litre de lait écrémé
50 g de maïzena
Cassonade
 

Préparation :                                                                                                            
1. Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre. Diluez la maïzena avec un peu de lait. Incorporez-la au mélange avec le reste de lait.
2. Faites chauffer le mélange sur feu moyen. Laissez cuire jusqu’à épaississement, en remuant avec une cuillère en bois.
3. Répartissez le mélange dans 6 ramequins et laissez refroidir.
4. Saupoudrez les crèmes de cassonade et passez les ramequins sous le grill bien chaud ou alors caramélisez la surface au chalumeau.

J'ai essayé hier, les pyramides de coco de coquillette.
FRANCHEMENT c'est génial. c'est rapide et super bon.

CLIIK POUR LA RECETTE 

COCKTAIL RAYE 

Pour 6 verres

Ingrédients : 

450 g de sauce chocolat (voir recette)
25 cl de caramel liquide
35 cl de crème fleurette
1 pincée de sel
1 c. à soupe de sucre glace
6 boules de glace au caramel
2 c. à soupe rase de cacao noir.

Préparation :
Mettez 6 verres hauts au froid.
Partagez la sauce au chocolat dans 3 grands bols.
Fouettez 20 cl de fleurette en chantilly, d’abord avec le sel puis en ajoutant le sucre glace.
Dans un des 3 bols, mettez la moitié du caramel et mélangez. Dans le 2e, versez un peu de caramel et le reste de fleurette, dans le 3e, le reste de caramel (en réservant une cuillère pour le décor) et la chantilly, mélangez.
Sortez les verres, versez au fond une couche de sauce chocolat caramel du 1er bol, une couche de caramel et fleurette du 2e puis une couche de chocolat chantilly du 3e bol.
Dessus, posez une boule de glace caramel, saupoudrez de cacao et parsemez d’un filet de reste de caramel.
Remettez au froid mais servez rapidement.