C'est moi qui l'ai fait

1. Dans un cul de poule, placer les olives, les anchois, l’ail éplucher et dégermer si besoin
2. Mixer
3. Ajouter l’huile d’olive
Suggestions et conseils Les anchois étant salés, inutile de saler la préparation
Servir sur des tranches de pain grillées avec tomates cerises et ciboulettes.

Cours Vidéos : Cliquer ici

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1. version5 le 07-02-2008 à 13:00:05 (site)

Tu la fais quand ????????

J'adore trop !

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Spéciales

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posté le 06-02-2008 à 13:34:25

recette - Guacamole

Guacamole

Temps de préparation et de cuisson

Préparation : 10 mn
Cuisson : 0mn

Matériel

1 mixeur
1 cul-de-poule

Ingrédients

2 avocats bien mûrs
1 jus de citron
1 échalote
Quelques grammes de préparation à guacamole
sel et poivre

Préparation

1. Peler les avocats et les découper en dés

2. Eplucher et ciseler l’échalote

3. Dans un saladier mettre les avocats, l’échalote ciselée, le jus de citron, une cuillère à café de préparation à guacamole du sel et du poivre

4. Mixer la préparation

5. Vérifier et rectifier l’assaisonnement si besoin

Suggestions et conseils

Servir avec tortillas et tomate cerise pour le décor

Cours vidéos : cliquer ici

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1. version5 le 07-02-2008 à 13:00:26 (site)

Ben ça aussi. Mais, t'as décidé de me mettre l'eau à la bouche toi ... Hein ???

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posté le 05-02-2008 à 15:15:23

recette -creme anglaise

Creme Anglaise

Temps de préparation et de cuisson

Préparation : 10mn
Cuisson : 4mm

Matériel

1 casserole
1 saladier
1 fouet
1 cuillère en bois

Ingrédients

Pour ½ litre de crème
6 jaunes d’œufs
100grs de sucre semoule
250grs de lait
250grs de crème liquide
1 gousse de vanille

Préparation

1. Fendre en deux la gousse de vanille, les aromes se diffuseront lors du réchauffement

2. Faire chauffer le lait et la crème dans une casserole avec la gousse de vanille

3. Dans un saladier, clarifier les œufs

4. Verser tous les jaunes dans le saladier

5. Rajouter le sucre et fouetter immédiatement le mélange car le sucre cuit très rapidement les jaunes

6. Quand le lait et la crème bout, verser la moitié dans le mélange œufs sucre

7. Reposer la casserole sur le feu, mélanger les deux appareils

8. Reverser le tout dans la casserole

9. Cuire la crème anglaise à feu très doux

10. Avec une cuillère en bois, faire des 8 dans la casserole

11. Passer votre doigt sur la cuillère et si il se forme un trait, la crème est cuite

12. Débarrasser immédiatement dans un saladier

13. Mettre la crème au frais recouverte d’un papier film à coller c'est à dire à même la crème

Suggestions et conseils

La crème anglaise peut servir d'accompagnement pour des gateaux, biscuits, glaces, …mais aussi de base de plusieurs crèmes et mousses
Il se peut les première fois que la crème vire car elle serait trop cuite. Dans ces cas, il suffit de la mettre dans une bouteille en plastique et de la secouer énergiquement.
Il ne restera qu’à la passer au chinois pour enlever les grumeaux qui se serait.

La recette en vidéo : cliquer ici

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posté le 05-02-2008 à 14:56:54

Cours de Coktail !!

Jim, votre nouveau "prof de cocktails"

Margarita ? Jim Fizz ? B52 ? Jack Sour ? Mojito Classic ?

Vous ne savez pas, ou plus faire ces cocktails, et vous avez envie d'apprendre ou de réapprendre ?? pas de problème , vous retrouverez ces recettes en vidéo ou par écrit en cliquant sur les photos ci-dessous !

Margarita :