TAJINE AUX KEFTA

Ingrédients 500g de viande de bœuf haché
3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
2 cuillères à soupe de persil haché
100 g d’oignon finement haché
½ cuillères à café de cumin en poudre
Sel fin, poivre du moulin
1 grosse pincée de piment doux en poudre
2 pincé de gingembre
5 cl d’huile d’olive ou d’arachide
150g de tomate découpée en petits dés
1 cuillère à café de persil

 Tajine d'agneau aux petites pommes de terre

Ingredients :
1 kg de viande d'agneau, coupée dans le gigot ou le collier
1 oignon blanc émincé
1 gousse d'ail hachée
2 c. à soupe de jus de coriandre fraîche
750 g de petites pommes de terre
5 cl d'huile de table
1/2 c. à café de gingembre
1/2 c. à café de poivre
1/4 de c. à café de safran pilé
1/2 c. à café de sel
1 petit bouquet de coriandre
Jus d'un demi citron
1 citron
50 cl d'eau

Préparation:

Dans un bol, faire mariner les morceaux de viande dans les épices et le jus de coriandre, pendant une heure. Dans une marmite, mettre l'huile et faire suer l'oignon et l'ail à feu doux pendant 5 min.

Ajouter la viande avec sa marinade et la faire revenir pendant 10 min. Mouiller avec l'eau et laisser cuire à feu moyen (en rajoutant un peu d'eau si besoin).

Lorsque la viande est cuite, la retirer de la marmite et y mettre les pommes de terre épluchés et lavés et le bouquet de coriandre.

Lorsque les légumes deviennent tendres, ajouter le jus de citron et le citron frais pelé à vif et coupé en rondelles.

Remettre la viande dans la marmite pour la réchauffer, laisser épaissir la sauce. Retirer le bouquet de coriandre, servir la viande garnie des pommes de terre et nappée de sauce.

trouvé sur :  cliquer ici

Tarte Citron Meringuée

Rien que pour ma tite maman 

Ingrédients pour la pâte sablée

125g de farine de blé
75g de beurre

50g de sucre en poudre
2 jaunes d’oeufs (garder les blancs pour la meringue )
3 cuillères à soupe d’eau froide

Préparation de la pâte sablée

-mélanger la farine et le sucre
-melanger le beurre et les jaunes d’oeufs
-incorporez les au mélange Farine/Sucre
-ajoutez en dernier l’eau
-mélanger à la main, jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène

-mettez du papier sulfurisé dans le fon d'un moule. 

-étalez votre pâte dans le moule.

-faire cuire, à blanc, environ 10 à 15 minutes à 180°C - 350°F -th6

  - faire cuire à blanc : mettre dans petits galets, des haricots secs, ou des lentilles  au dessus de la pâte pour éviter de la faire cloquer !!! !! ! 

Ingrédients pour la crême au citron
10g de maïzena
40g de sucre semoule
45g de jus de citron
4 cuillères à soupe d’eau
1 oeuf

Ingrédients pour la meringue :
2 blancs d’oeuf
1 pincée de sel
3 à 4 cuillères à soupe de sucre en poudre

Préparation crème et meringue :
-mélanger à feu doux le sucre, le citron et la maïzena
- ajouter l’oeuf et l’eau
-melanger au fouet

- vous allez obtenir un melange mousseux , puis il va s’épaissir, vous pouvez alors éteindre le feu et mettre la crème citron dans votre tarte cuite

-monter les blancs en neige, avec un peu de sel
-ajouter le sucre
-assurez-vous que les blancs soient bien fermes

-étalez les blancs en neige sur la tarte

-enfourner 20 minutes à 140°C - 300°F - th5

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