Ingrédients :
200g de chocolat noir
2 cuillères à soupe de beurre
70 g de lait concentré sucré

Préparation :
- faites fondre le chocolat dans une casserole avec un fond d’eau.
- une fois qu’il est bien fondu rajouter le lait concentré sucré
- mélanger bien
- ajouter le beurre.
-vous obtenez une pate bien homogène que vous allez mettre dans un petit ravier, ou un petit bol en VERRE .
- mettez le au moins 2h au réfrégirateur, pour qu’il se durcisse.
- vous pouvez désormais le deguster, vous ne pourrez plus vous en passer.

Stéphane Lecuyer et ses recettes québécoises

Je sais c'est du QUEBECOIS dans toute sa splendeur … et ce n'est pas tres evident à comprendre , mais ces recettes ont l'airs VRAIMENT magnifiques

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Bonne Visite.

QUE - DU - BONHEUR 

Cookies Maison

INGRÉDIENTS :

250 g de farine
120g de sucre blanc
120g de beurre
1 sachet de levure chimique
1 oeuf
chocolat à volonté (personnellement j'en met 100 à 120g )

PRÉPARATION:
- faites chauffer votre four à 200°C - 400°F - th7
- mélangez la farine et le sucre
- ajoutez-y la levure chimique
- battez l'oeufs dans un bol à part

- faites fondre le beurre, et mélangez le à l'oeuf.
- concassez le chocolat en pépites ou en miettes (selon votre goût)
- associez vos 2 mélanges ( oeufs/beurre + farine/sucre/levure chimique )
- à l'aide de vos mains former une belle pâte et ajoutez y petit à petit les pépites de chocolat !
- vous pouvez à présent former vos petits cookies.
- ils gonflent à la cuisson mais ils ne “s'étalent” pas, vous pouvez donc “coller” vos petits cookies, laissez quand même au moins 2 cm entre 2 !
- enfournez vos cookies 10 minutes à la même température.
- ils seront cuits quand ils auront dorés !

Gateau basque 

Ingrédients : PÂTE

1 oeuf + 1 jaune
100g de sucre
1 pincée de sel
125g de beurre
200g de farine

CRÈME
1/4 litre de lait
2 jaunes d'oeuf
50g de sucre
30g de farine
1 cuillère à soupe de rhum

DÉCORATION
1 jaune d'oeuf.

Préparation : PÂTE :
-battre l'oeuf et le jaune.
-y rajouter le sucre et le sel
- rajouter le beurre
-on obtient une pâte légèrement blanche
- puis enfin la farine.
-travailler un peu la pâte.
-laissez là reposer, on va faire la crème.

CRÈME
-faites bouillir le lait
-mélanger dans un bol à part les jaunes, la farine, le sucre et le rhum
-petit à petit ajouter le lait
-dés que tout est bien mélangé
-renverser le mélange dans la casserole
- à feu doux, laissez le s'épaissir doucement .

PRÉPARATION DU GATEAU.
-prenez les 2/3 de la pâte pour faire le fond du gâteau, comme pour une tarte.
- ajoutez y la crème, qui est à présent épaisse.
- avec le reste de la pâte, recouvrez la crème, comme un couvercle.
- vous pouvez décorer le dessus avec une fourchette, OU comme moi avec des restes de pâte faites des lamelles et disposez les comme vous le souhaitez !

DÉCORATION :
c'est comme pour vernir le gâteau.
-fouettez le jaune d'oeuf et grâce à un pinceau, “peignez” le dessus de votre gateau

LE TOUT 40 min À 200°C - 400°F - th7

Pancakes 

Ingrédients:
2 tasses de farine
2 tasses de lait
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
3 cuillères à soupe de sucre
3 cuillère à soupe de beurre
2 oeufs

Préparation :
- mélanger la farine, le sucre et le bicarbonate de soude
- faites fondre le beurre à feu doux (ou au micro-ondes)
- fouetter les oeufs
- mélanger ensuite le lait, le beurre et les oeufs
- mélanger le tout  pour obtenir un une pâte parfaitement homogène.
- prenez le “mélange farine” et mettez-le d'un coup dans le “mélange lait”.
- vous obtenez à la fin une pâte très liquide et très épaisse à la fois
- faites chauffer un fond d'huile dans une casserole
- une fois que la casserole est BIEN chaude mettez à l'aide d'une louche la pâte dedans.
- répartissez bien la pâte dans la casserole .
- retournez votre pancakes de temps en temps et des qu'il est bien doré vous pouvez le “sortir du feu”
- VOUS OBTENEZ, AVEC CETTE RECETTE,  ENVIRON 12 À 14 PA

NCAKES.

garnitures :

sirop d'érable
beurre (margarine)
chocolat
confiture
fromages
… etc …

Alors bonne appétit